Aubergin med vitlök, rosmarin och vitt vin

Denna grönsaksrätt är utsökt, enkel att göra och passar utmärkt tillsammans med kött eller kyckling.

   läs mer »

Pasta alla pecorara (fåraherdens pasta)

I den här enkla men delikata rätten spelar råvarorna en viktig roll. Färsk salsiccia kan man få tag på i en saluhall, italiensk delikatessbutik eller välsorterad livsmedelsaffär. Pecorinon ska i det här fallet vara en lagrad hård variant, till exempel pecorino romano, som har den rätta sältan.
 

   läs mer »

Tiramisù

Utan tvekan den mest välkända italienska desserten. Intensiteten i kaffesmaken tillsammans med den milda mascarponen och doften av savoiardikexen möts i en delikat och vacker efterrätt.

   läs mer »

Fettuccine med zucchini

God och enkel vegetarisk pastarätt.  läs mer »

Bresaola med parmesan och rucola

Superenkel, mycket vanlig italiensk förrätt som de flesta tycker om.  läs mer »

Mozzarella fritta (friterad mozzarella)

Tilltugg som ofta serveras med något gott att dricka i baren. Mozzarellan blir lagom seg och mjuk innanför den knapriga friterade ytan. Håll dig till en olja i god kvalitet.  läs mer »

Spaghetti ajo, ojo e peperoncino

Vitlök och cayennepeppar är två grundstenar i det italienska köket. Och faktum är att man kan skapa storverk enbart med dessa kryddor, lite spaghetti och en fin olivolja. Riv lite parmesan över om du råkar ha det i kylen.  läs mer »

Pollo alla cacciatora (recept från Marche)

Ett enkelt kycklingrecept, som garanterat blir en favorit därhemma.  läs mer »

Semifreddo al caffè

En klassisk somrig italiensk efterrätt, som görs med espressokaffe. Detta förstärks ytterligare av pulverkaffe (typ Nescafe).  läs mer »