Pasta alla pecorara (fåraherdens pasta)

I den här enkla men delikata rätten spelar råvarorna en viktig roll. Färsk salsiccia kan man få tag på i en saluhall, italiensk delikatessbutik eller välsorterad livsmedelsaffär. Pecorinon ska i det här fallet vara en lagrad hård variant, till exempel pecorino romano, som har den rätta sältan.
 

   läs mer »

Fettuccine med zucchini

God och enkel vegetarisk pastarätt.  läs mer »

Spaghetti ajo, ojo e peperoncino

Vitlök och cayennepeppar är två grundstenar i det italienska köket. Och faktum är att man kan skapa storverk enbart med dessa kryddor, lite spaghetti och en fin olivolja. Riv lite parmesan över om du råkar ha det i kylen.  läs mer »