Primi står för den första rätten som serveras under en klassisk fyrarätters italiensk måltid (antipasto, primo, secondo och dolce). Under den här kategorin hittar man framför allt pasta, men även risrätter och polenta.
Pasta alla pecorara (fåraherdens pasta)
I den här enkla men delikata rätten spelar råvarorna en viktig roll. Färsk salsiccia kan man få tag på i en saluhall, italiensk delikatessbutik eller välsorterad livsmedelsaffär. Pecorinon ska i det här fallet vara en lagrad hård variant, till exempel pecorino romano, som har den rätta sältan.
- Logga in får att skriva kommentarer
Fettuccine med zucchini
God och enkel vegetarisk pastarätt. läs mer »
- Logga in får att skriva kommentarer
Spaghetti ajo, ojo e peperoncino
Vitlök och cayennepeppar är två grundstenar i det italienska köket. Och faktum är att man kan skapa storverk enbart med dessa kryddor, lite spaghetti och en fin olivolja. Riv lite parmesan över om du råkar ha det i kylen. läs mer »
- Logga in får att skriva kommentarer
