Aubergin med vitlök, rosmarin och vitt vin

Skiva auberginerna på längden och skär sedan skivorna i remsor. Pressa vitlöksklyftorna och bryn på låg värme i olivoljan tillsammans med rosmarinkvistarna. Bränn inte vitlöken, den ska endast smaksätta oljan, inte stekas. Lägg i auberginerna och låt alltsammans lagas på låg värme under lock i 5-8 minuter. Tillsätt vinet, och låt detta förångas långsamt. Salta. Behåll locket på tills auberginerna är synligt mjuka, då är de klara.
Ta bort rosmarinkvistarna innan servering.